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Il Pesto Genovese, ricetta e preparazione di Fratelli Sacco

Il Pesto Genovese, ricetta e preparazione di Fratelli Sacco

Pesto alla genovese realizzato secondo la ricetta tradizionale ligure, con basilico di Prà, grana, pecorino, aglio Vessalico, olio extravergine e pinoli.

Ricetta ufficiale del pesto genovese

Il pesto genovese, fiore all’occhiello della tradizione ligure, è una delizia culinaria che porta con sé secoli di storia e sapori autentici. La sua ricetta ufficiale, tramandata nella famiglia Fratelli Sacco di generazione in generazione, è un vero e proprio scrigno di pregi che si esprimono in ogni cucchiaio.

Gli ingredienti del pesto genovese doc sono semplici ma fondamentali: foglie di basilico genovese fresco DOP, olio extravergine di oliva di qualità, pinoli, aglio Vessalico, pecorino e grana padano grattugiato e sale. La combinazione di queste eccellenze crea un equilibrio di sapori unico che caratterizza il pesto genovese originale.

La preparazione del pesto ligure nella ricetta originale richiede cura e maestria artigianale. Le foglie di basilico, appena raccolte, vengono selezionate con attenzione e successivamente, vengono delicatamente triturate insieme agli altri ingredienti, e conferendo al pesto una consistenza unica e irripetibile.

Il risultato è un pesto genovese fresco, dal colore intenso e dall’aroma inebriante. Il suo sapore deciso, bilanciato dalla dolcezza del basilico e dalla ricchezza dei formaggi, è capace di regalare un’esperienza culinaria indimenticabile.

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Per assaporare questa delizia direttamente a casa tua, offriamo la vendita online del pesto in comodi vasetti.

Ogni vasetto è confezionato con cura, garantendo la conservazione delle qualità organolettiche e la freschezza del pesto genovese originale.

Scegliere il pesto genovese significa immergersi in un viaggio culinario nel cuore della Liguria. Ogni cucchiaio racconta una storia di tradizione, maestria e passione per l’eccellenza. Deliziate il vostro palato e rendete unici i vostri piatti con il pesto genovese, un tesoro gastronomico da gustare con piacere.

PESTO FRATELLI SACCO

Ingredienti Pesto Genovese

La base del pesto genovese è costituita dal basilico di Prà, una varietà di basilico fresco coltivato nella regione ligure, conosciuto per il suo aroma intenso e le sue foglie d’un verde brillante. Questo basilico di prima qualità è la chiave per ottenere un pesto dal gusto autentico e inconfondibile.

Oltre al basilico di Prà, gli ingredienti principali del pesto genovese includono il Pecorino e il Grana Padano, due formaggi pregiati che conferiscono al condimento una nota di gusto e consistenza unica.

L’aglio Vessalico, utilizzato per il nostro Pesto Fresco, è una varietà di aglio particolarmente rinomata e apprezzata per le sue caratteristiche uniche.

Si distingue per il suo aroma intenso accompagnato da un gusto delicato, che aggiungono profondità e complessità al pesto. Questa varietà di aglio è coltivata in un’area specifica, l’Alta Valle Arroscia.

La combinazione di terreni ricchi di minerali, clima mite e una tradizione di coltivazione secolare contribuiscono a conferire all’aglio Vessalico un gusto unico e caratteristico.

Questo aglio, sapientemente dosato, dona al pesto un tocco di carattere e una profondità di sapore, mentre il sale esalta le sfumature di tutti gli ingredienti.

L’olio extravergine d’oliva, conferisce una consistenza vellutata e un gusto ricco al condimento. L’olio extravergine d’oliva utilizzato nel nostro pesto genovese è di altissima qualità, proveniente da olive selezionate e spremute a freddo per preservarne tutte le proprietà organolettiche.

PESTO FRATELLI SACCO

Produzione e Artigianalità

Per la produzione del nostro pesto artigianale, dedichiamo particolare attenzione alla cura dei dettagli e all’utilizzo di macchinari professionali per garantire la massima qualità. Le foglie di basilico, essendo il cuore del pesto, vengono lavate con precisione, eliminando qualsiasi traccia di terra o impurità grazie alle nostre attrezzature dotate di vasche e sistemi di aspirazione.

Successivamente, le foglie vengono centrifugate per separare l’acqua, in modo da ottenere un pesto cremoso e con una bassa presenza di umidità, essenziale per preservarne la freschezza nel tempo. Nel nostro laboratorio, le foglie vengono poi triturate e miscelate con olio e sale nel cutter, creando così una base di preparazione che permette una perfetta amalgamazione degli ingredienti.

La nostra ricetta tradizionale del pesto genovese prevede l’aggiunta di altri quattro ingredienti: grana, pecorino, pinoli e aglio.

Utilizziamo solo ingredienti di alta qualità, senza l’uso di conservanti o trattamenti termici per la conservazione. Ciò garantisce un prodotto fresco, con una durata di trenta giorni, ma con una qualità e una genuinità ineguagliabili.

Una volta ottenuto il preparato, viene trasferito nei vasetti utilizzando un dosatore apposito. Applichiamo quindi le capsule di chiusura, le etichette e i sigilli. Infine, i vasetti vengono confezionati con cura nelle scatole di cartone e conservati nei nostri frigoriferi a una temperatura controllata di +2° a +4°, per preservarne le caratteristiche organolettiche.

Siamo fieri di offrire un pesto alla genovese artigianale che unisce la tradizione alla qualità.

La nostra ricetta originale, tramandata nel tempo, e l’attenzione ai dettagli ci permettono di offrire un pesto pregiato, dal sapore autentico e dal valore inestimabile.

Che sapore ha il pesto artigianale genovese di Fratelli Sacco

Il sapore del pesto genovese DOP è un’esplosione di autenticità e tradizione che si diffonde delicatamente in ogni boccone. La combinazione di ingredienti selezionati con cura e preparati secondo la ricetta tramandata da generazioni, dà vita a un pesto straordinariamente fresco e aromatico.

La consistenza cremosa del pesto genovese DOP avvolge delicatamente la pasta, donando ad ogni forchettata un’intensità di sapori inconfondibili. Il suo profumo inebriante e il gusto equilibrato tra la morbidezza del basilico e il carattere deciso dei formaggi, si fondono armoniosamente, creando un’esperienza culinaria unica.

Affidati al pesto genovese Fratelli Sacco, per esaltare i tuoi piatti di pasta, per condire gustosi antipasti o per creare ricette originali e indimenticabili.

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