Il pesto è molto più di una semplice salsa, è un simbolo della tradizione culinaria italiana e, in particolare, della Liguria. Il pesto alla genovese, con il suo inconfondibile aroma e sapore, è amato in tutto il mondo e rappresenta un’eccellenza gastronomica che va preservata e valorizzata.
Ma come fare per gustare al meglio il pesto artigianale, mantenerne la freschezza e apprezzarne tutti i pregi?
Scopriamolo insieme!
Come si prepara il pesto genovese
Innanzitutto, è importante sottolineare che il pesto alla genovese è una ricetta tradizionale che richiede ingredienti di alta qualità e una preparazione accurata. La sua base è costituita da foglie di basilico fresco, olio extravergine di oliva, pinoli, formaggio parmigiano reggiano o pecorino, aglio e sale. La combinazione di questi ingredienti, lavorati insieme nel modo giusto, dà vita a un pesto cremoso e dal gusto intenso.
Se desiderate gustare il pesto alla genovese nella sua versione più autentica, vi consigliamo di provare a prepararlo in casa. Seguendo la ricetta per il pesto originale e utilizzando ingredienti freschi e realizzando il pesto con mortaio, potrete godere appieno dei sapori e dei profumi della tradizione ligure. La preparazione richiede un po’ di tempo e pazienza, ma il risultato sarà senz’altro gratificante.
Se non avete tempo per cucinare o semplicemente volete assicurarvi un pesto di qualità anche quando non avete gli ingredienti freschi a disposizione, potete optare per l’acquisto del pesto online direttamente nel nostro shop.
Come utilizzare il pesto genovese
Per gustare il pesto al meglio, è consigliabile utilizzarlo come condimento per la pasta. La scelta ideale è quella di abbinarlo a una pasta corta, come le trofie o i fusilli, in modo che i sapori si amalgamino perfettamente.
La prima cosa da tenere a mente quando si prepara la pasta al pesto è che è una salsa a base di ingredienti freschi e non va mai scaldato sul fuoco. Questo perché il calore altererebbe gli aromi delicati del basilico fresco e degli altri ingredienti, compromettendo la sua bontà.
Quindi, quando preparate una deliziosa pasta al pesto, ricordate di diluire il pesto con un po’ di acqua di cottura della pasta per ottenere una consistenza cremosa e avvolgente e poi unitelo alla pasta appena scolata, mescolando delicatamente per distribuirlo uniformemente. In questo modo potrete assaporare appieno il gusto fresco e intenso del nostro pesto artigianale.
Conservazione del pesto fresco genovese
Ma come conservare al meglio il pesto genovese?
Il segreto sta nella sua preparazione artigianale e nella scelta di ingredienti freschi e di qualità. Se avete acquistato il nostro pesto in vasetto, assicuratevi di tenere il vasetto ben chiuso e conservatelo in frigorifero, a una temperatura tra i +2° e i +4° gradi. In questo modo, potrete preservare le sue caratteristiche organolettiche e garantirne la freschezza per un periodo di tempo più lungo.
Tuttavia, è importante notare che il pesto genovese raggiunge il massimo della sua bontà quando viene consumato fresco. Pertanto, consigliamo di utilizzare il nostro pesto entro un massimo di 30 giorni dall’acquisto, per assaporarne al meglio il gusto autentico e genuino.
Congelare il pesto fresco
30 giorni sono molti certo per un prodotto fresco, ma se volessi conservare il pesto Fratelli Sacco più a Lungo?
La risposta è semplice: il pesto può essere congelato.
La sua cremosità e freschezza possono essere preservate congelando il pesto all’interno del vasetto originale.
Il nostro vasetto ha sempre uno spazio vuoto per consentire all’olio di espandersi durante la congelazione ed è chiuso ermeticamente. In questo modo, avrete sempre a disposizione una prelibatezza pronta da scongelare e utilizzare.
Quando è il momento di utilizzare il pesto congelato, basta semplicemente lasciarlo scongelare a temperatura ambiente. Una volta scongelato, potrete mescolarlo per riottenere la sua consistenza cremosa originale.
Conservare il pesto già aperto
Un altro aspetto da tenere in considerazione è la conservazione del pesto una volta aperto. Dopo averlo utilizzato per condire la vostra pasta, assicuratevi di richiudere bene il vasetto e riporlo in frigorifero. In questo modo, potrete conservarlo per qualche giorno senza comprometterne la freschezza e il sapore. Evitate di lasciarlo a temperatura ambiente per lungo tempo, poiché potrebbe alterare la qualità del prodotto.
Ricordate che il pesto alla genovese è un condimento versatile, che può essere utilizzato anche per arricchire insalate, bruschette, panini e piatti di carne o pesce. La sua bontà e versatilità lo rendono un elemento imprescindibile nella cucina italiana.
